375g Hvedemel
1/4 teske hjortetaksalt
30g Smør
2 Æg
90g Sukker
1/4 dl. Mælk
I
et fad blandes melet og hjortetaksalt omhyggeligt,
hvorefter
smørret smuldres i. I en skål opslås de
hele
æg, der røres godt med sukkeret og til sættes
mælken,
hvorefter det blandes i melet og æltes
grundigt
til det slipper kagebordet.
Dejen
rulles tyndt ud med kagerullen,
udskæres
med en klejnerulle, formes til klejner
som
koges lysebrune i 1/2 kg. Svinefedt
eller
1/2 kg. palmin,
og
oplægges på fedtsugende ( gråt ) papir.